top of page

Nar Ekşili ve Tahinli Süslü Köfte

Güncelleme tarihi: 29 Şub


Nar Ekşili ve Tahinli Süslü Köfte:

  1. Kaç kişilik : 5-8

  2. Hazırlama Süresi: 30-35 dk

  3. Pişirme Süresi: 20 dk

Köfte İçin Malzemeler:

  1. 750 gr. orta yağlı kıyma

  2. 1 büyük rendelenmiş soğan

  3. 1 yumurta

  4. 7-8 yemek kaşığı galeta unu

Baharatlar:

  1. Tuz ve karabiber

  2. 1 çay kaşığı pul biber

  3. 1 tatlı kaşığı kekik

  4. 1 tatlı kaşığı kimyon

  5. 1 çay kaşığı sumak

  6. 2 avuç ince kıyılmış maydanoz

Köfte Sosu için Malzemeler:

  1. 4 kaşık Adabükü Nar Ekşisi

  2. 4 corba kaşığı tahin

Domates Sos İçin Malzemeler:

  1. 3 yemek kaşığı domates salçası

  2. 1 büyük rendelenmiş domates

  3. 2 diş sarımsak

  4. 4-5 adet kurutulmuş domates

  5. 1 avuç fesleğen

  6. 1 yemek kaşığı zeytinyağı

  7. Tuz ve karabiber

  8. Birkaç kaşık su

Patates Püresi İçin Malzemeler:

  1. 5 adet haşlanmış ve soyulmuş patates

  2. 1 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı

  3. 4 yemek kaşığı krema

  4. 1-2 kaşık süt

  5. Tuz ve karabiber

  6. Muskat rendesi

Hazırlanışı:

Patatesleri soyduktan sonra küçük küpler haline getirip haşlıyoruz. İyice yumuşayınca suyunu süzüp, ezerek püre haline getiriyoruz. Tereyağı, krema, tuz, karabiber, muskat rendesini ve bir miktar sütü ilave ederek güzelce çırpıyoruz. Hazırladığımız püreyi sıkma torbasına alıyoruz.

Domates sosu için rondoda sarımsak ve kurutulmuş domatesi beraber çekiyoruz. Bir tencerede daha önceden kızdırdığımız zeytinyağının üzerine kurutulmuş domatesi, salçayı, rende domatesi içine atıp pişiriyoruz. Dilerseniz içine bir miktar su ekleyerek pişirebilirsiniz, bu kıvam almasını kolaylaştıracaktır. Karışımımız kaynadıktan sonra tuz, karabiber, doğranmış fesleğenleri ekliyoruz ve ateşten alıyoruz.

Köfte için geniş bir kapta kıyma, soğan, yumurta, galeta unu, maydanoz, sumak, kimyon, kekik, tuz ve karabiberi karıştırıp kıvam alana kadar yoğurmaya devam ediyoruz. Elde ettiğimiz köfte harcını iki ayrı kaba paylaştırıyoruz ve bir yarısına el yapımı Adabükü Organik Nar Ekşisinden eklerken diğer yarısına tahin ve pulbiber ilave ediyoruz. Bu iki harcı ayrı ayrı iyice yoğuruyoruz. Kıvamını aldıktan sonra iri yuvarlaklar koparıp ortasını çukur olacak şekilde derinleştiriyoruz. Şekil verdiğimiz köfteleri önceden 180 derecede ısıttığımız fırına koyuyoruz ve 5 dakika kadar pişiriyoruz. (Tercihinize göre daha az ya da daha çok pişirebilirsiniz.)

Pişen köftelere kaşıkla domates sosunu döküyoruz ve sonra köftelerin üzerine krema kıvaına gelmiş patates püresini sıkma torbası yardımıyla güzelce sıkıyoruz. Üstlerinin kızarması için 10-15 dakika, 220 derecelik fırında pişiriyoruz. Hem lezzetli hem doyurucu yemeğimiz hazır!

Sizlerde Adabükü Nar Ekşisi ile ilgili tariflerinizi paylaşmak istiyorsanız bizlere gönderebilirsiniz.

6 görüntüleme0 yorum

Son Yazılar

Hepsini Gör
bottom of page