top of page

Vişneli ve nar ekşili Yaprak Sarma Tarifi:

Güncelleme tarihi: 29 Şub



Vişneli Yaprak Sarma Tarifi:

  1. Kaç kişilik : 5-8

  2. Hazırlama Süresi: 45 dk

  3. Pişirme Süresi: 45 dk

Malzemeleri:

  1. 400 gr. asma yaprağı

Pilav için Malzemeler:

  1. Yarım su bardağı zeytinyağı

  2. 2 su bardağı pirinç

  3. 2 adet soğan

  4. 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

Baharatlar:

  1. Tuz ve karabiber

  2. 1 tatlı kaşığı kuru nane

  3. Yarım tatlı kaşığı tarçın

  4. Yarım tatlı kaşığı yeni bahar

Sos için Malzemeler:

  1. 1 su bardağı su

  2. 1 su bardağı vişne suyu (vişne suyunu kendiniz hazırlayabileceğiniz gibi hazır da kullanabilirsiniz)

  3. 1 yemek kaşığı kuş üzümü

  4. 1 yemek kaşığı organik Adabükü Nar Ekşisi

  5. 1 yemek kaşığı toz şeker

  6. 400-gram vişne

  7. 1 su bardağı vişne suyu (sarmaları pişirmek için)

Tarif Önerileri: Asma yapraklarını salamura kullanıyorsanız, önceden sıcak suda bekletip tuzunu almanızda yarar var. Eğer taze asma yaprağı kullanmayı tercih ediyorsanız, direkt suda yıkayıp haşlamanız yeterli olacaktır.

Hazırlanışı:

Pilavlı İç Harç İçin:

Pirinci nişastasının çıkması için bir kapta yıkayıp süzüyoruz. Geniş bir tencerede zeytinyağını kızdırıyoruz, dolmalık fıstığı ilave edip renk alana kadar kavuruyoruz. Daha sonra doğradığımız soğanı ilave ederek kavurmaya devam ediyoruz. Soğanlar yumuşayıp pembeleştikten sonra pirinci ekleyip şeffaflaşıncaya dek tekrar kavuruyoruz. Tarifteki tüm baharatları ekleyip karıştırdıktan sonra pirincin üzerine 1 su bardağı vişne suyu, 1 su bardağı su, 1 yemek kaşığı organic Adabükü Nar Ekşisi, 1 yemek kaşığı toz şeker ve kuş üzümünü koyuyoruz ve karıştırıyoruz. Pilavın suyu kaynadıktan 5 dakika sonra ocaktan alıyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz.

Sarma için:

Tencerenin dibine taban yapar gibi asma yapraklarından bir miktar diziyoruz. Daha sonra yapraklara uygun miktarda hazırladığınız harçtan koyuyoruz ve her sarma için birer adet vişne ekleyip, kenarlarını katlayarak sarıyoruz. Hazırladığınız sarmaların çok kalın olmamasına dikkat ediyoruz ki hem görsel açıdan hem lezzet açısından daha iyi sonuçlar elde edebilelim.

Sarma işlemini bitirtikten sonra sarmaları tabana yerleştirdiğiniz asma yapraklarının üzerine düzgünce yerleştiriyoruz. Dilerseniz aralara birkaç vişne atabilirsiniz, ekstra bir tat verecektir. Sonra üzerine 1 – 1,5 su bardağı su, vişne suyu ve 5 yemek kaşığı zeytinyağı ekliyoruz. Porselen bir tabak yardımıyla sarmaların üzerini kapatıyoruz ve kısık ateşte yaklaşık 35-40 dakika kadar pişmeye bırakıyoruz. Piştikten sonra oda sıcaklığına gelmesi için soğumaya bırakıyoruz. Dilerseniz ılık ya da soğuk servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

15 görüntüleme0 yorum

Son Yazılar

Hepsini Gör
bottom of page